🍸 Las Vedas Bar
Las Vedas Bar, c’est le bar du haut : la sœur du Bār Centrāl, face aux espaces privatisables.
Le second bar des Halles a son propre caractère. Installé à l’étage, en face des espaces réservables, tenu comme son aîné par la famille Romagnoli, il prend le relais quand la journée bascule : c’est le bar des groupes — réservation à partir de vingt personnes — et celui des soirées, quand la musique monte d’un cran et que la place du bas se vide.
Sa carte signature assume un clin d’œil au casino : Las Vegas, Sin City, Roulette, Hold’em, et deux créations sans alcool qui ne sont pas des consolations, Baccara et Black Jack. À côté, un spritz maison, Le Centr’halles, à la liqueur de sureau et au prosecco, une belle sélection de vins du Languedoc — La Négly, Puech-Haut, Pic Saint-Loup, Terrasses du Larzac — et des rhums et whiskies premium au verre. C’est le comptoir où l’on finit la soirée, pas celui où on la commence.
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Tous les étaliers
Burger & Blanquette
Burger & Blanquette assume les deux : le burger maison d’un côté, la blanquette de veau de l’autre.
Bouillon Popotte
Bouillon Popotte, c’est Laurent et Chloé : le bouillon parisien version védasienne.
Les P’tits Frères
Les P’tits Frères, ce sont trois frères — Nabil, Amine et Salem Hadimi — et une boulangerie bio devenue créative jusqu’au trompe-l’œil.
Origami
Origami met le Japon aux Halles : sushis, makis, sashimis et poke bowls, préparés à la commande.
Jean Le Croquant
Jean le Croquant, ce sont Jean et Arnaud, et un croque-monsieur devenu un vrai plat.
O’Panés
O’Panés a fait du croustillant une cuisine à part entière, dans l’esprit partageur des tapas espagnoles.
Glacier Catalan
Le Glacier Catalan, c’est une maison née en 1950 à Palavas-les-Flots, installée aujourd’hui aux Halles.
La Petite Pompette
La Petite Pompette, c’est la brasserie du premier étage : tapas maison et cuisine de saison, 7j/7.
Rôtisserie Védasienne
Chez Guillaume, à la Rôtisserie Védasienne, tout tourne autour de la broche.
La Table du Boucher
La Table du Boucher, c’est Aziz : le boucher, le fromager et un bar à brochettes sur le même étal.
Carlos
Carlos, ce sont les empanadas — « à la française », comme il l’écrit lui-même.
Teranga
Teranga — l’hospitalité, en wolof — c’est Djibril et la cuisine de Mame Kiné.
Mamasia
Mamasia, c’est Alex, passionné de cuisine et de culture asiatique : les nouilles et les bao.
Palazzo Pizza
Chez Palazzo Pizza, la pizza est une affaire de famille.
Basta
BAsta vous emmène en Italie avec une cuisine familiale, généreuse et réconfortante. Les pâtes et les lasagnes sont naturellement au centre de l’assiette, déclinées autour de recettes gourmandes. Une cuisine qui rappelle les bons petits plats préparés avec cœur.
Las Vedas Bar
Las Vedas Bar, c’est le bar du haut : la sœur du Bār Centrāl, face aux espaces privatisables.
La Cave à Nico
La Cave à Nico, c’est Nicolas Casano : la pêche pour passion, le thon pour spécialité.
Bār Centrāl
Le Bār Centrāl est le premier visage des Halles : le comptoir qu’on croise en entrant, ouvert de 7h30 à minuit.
Saj
SAJ, c’est une famille — Elie, Ryan et Djamila — et « le Liban à côté de chez vous ».
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