Ouvert · ferme à minuit
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Seul, on mange vite. Ensemble, on mange mieux.
En 2022, Saint-Jean-de-Védas lance un appel d'offres pour les halles de son nouveau quartier. Le Groupe Romagnoli y répond alors que les Halles 610, à Jacou, ne sont même pas encore ouvertes. Les autres candidats peuvent montrer des lieux qui tournent ; le groupe, lui, arrive avec une intention et le fait d'être exploitant, et pas seulement bailleur — présent tous les jours, devant ses clients.
Pour porter le projet, il s'associe à FDI Promotion, pour son ancrage dans le territoire. L'architecture est signée Jean-Baptiste Miralles et Thomas Landemaine : une façade ondulée, fluide, enveloppante, pensée comme un cocon ouvert sur la ville. L'aménagement intérieur revient à Maguelone Vidal Architectures, déjà à l'œuvre à Jacou. Les Halles Védasiennes ouvrent le 19 septembre 2025.
Pas un énième food court. Vingt-deux étaliers sur deux étages, où chacun compose son repas comme il l'entend, où les artisans restent maîtres de leur carte, de leurs prix et de leurs horaires, et où l'on s'assoit à la même table quoi qu'on ait choisi. Deux bars en sont les points de rendez-vous — le Bār Centrāl et le Las Vedas — de sept heures et demie du matin à minuit, sept jours sur sept.
Le choix des étaliers s'est fait un par un, et il a autant compté que le bâtiment. Pas d'effet de mode, pas de profil venu chercher un tremplin commercial : des artisans qui aiment transmettre. Une partie des emplacements a été réservée à des habitants de la commune, pour que le lieu reste d'ici ; le reste mêle des enseignes venues du 610 et d'autres qu'on ne trouve nulle part ailleurs à Montpellier.
Saint-Jean-de-Védas compte près de quatorze mille habitants et plus de seize cents entreprises, et la commune grandit vite. Les Halles se posent exactement à la charnière : d'un côté le cœur historique du village, de l'autre le quartier de Roque Fraïsse, qui sort de terre avec ses logements, ses bureaux, son centre médical et ses commerces de bouche. Avec Lavérune, Fabrègues et Saussan tout autour, et le centre de Montpellier à moins d'un quart d'heure.
Le terminus de la ligne 2 du tramway est à quelques dizaines de mètres, la sortie 32 de l'A9 à deux minutes, et le parking du quartier compte près de quatre cents places. Ce n'est pas un détail : c'est l'accès qui décide si un lieu devient un lieu de passage ou un lieu de rendez-vous.
Le Groupe Romagnoli est né en 2021 autour de Bernard Romagnoli, qui a passé trente ans chez LVMH dans l'univers du champagne avant de revenir à des choses plus simples : la terre, les produits, la table. Il exploite les Halles 610 à Jacou et les Halles Védasiennes, ainsi que leurs bars. Deux lieux, une même façon de faire : des artisans qu'on choisit un par un, et des clients qu'on accueille pour de vrai.
« Il faut garder vivante cette envie d'explorer. »
Bernard Romagnoli
Celles et ceux qui font le lieu
Fondateur
Né en Provence en 1954, racines italiennes et corses, arrivé à Montpellier à six ans. Trente ans chez LVMH dans l'univers du champagne, à côtoyer les grands chefs et les alliances mets-vins. Sa phrase : « Il faut garder vivante cette envie d'explorer. »
Développement et gestion
Ardéchois, quinze ans de snowboard professionnel, puis la gestion de spas et l'hôtellerie de palace, en France et à l'étranger. Il rejoint l'aventure en 2022 et pilote l'appel d'offres des Halles Védasiennes. « Une halle, ce n'est pas qu'un lieu de restauration : c'est un espace de vie. »
Stratégie et communication
Arrivé début 2025 pour créer la branche communication du groupe. Il pilote le branding des halles et des bars du groupe et dirige la création et la diffusion du contenu marketing.
Associée fondatrice
Associée fondatrice du Groupe Romagnoli. Elle tient le Bar Montvilla, aux Halles 610.
Ils comptent pour nous
Des entreprises et des artisans d'ici, pour la plupart, avec qui on travaille depuis le début.
Gestion de patrimoine et immobilier, à Jacou. Partenaire historique du Groupe Romagnoli.
Le média partenaire depuis le début, qui a suivi le projet de sa conception à son ouverture.
Concessions de Montpellier, Sète et Nîmes. Partenaire mobilité du groupe.
Caviste à Montpellier et à Sète depuis 1979. Distribution assurée par Romagnoli Distribution.
Agence montpelliéraine fondée en 2007, signataire de l'aménagement intérieur des deux halles.
Concession de Baillargues. Également partenaire du Jacou Clapiers Football Association.
Rhum indépendant élaboré à Jacou. Quatre de ses cuvées sont à la carte des bars des Halles.